Insurgent
Insurgent 17 Feb 2020
0

Up next

Antidotul Pentru Pandemie * Următorul Pas In Planul Ocultei Pentru Controlul Populatiei
08 Apr 2020
Antidotul Pentru Pandemie * Următorul Pas In Planul Ocultei Pentru Controlul Populatiei
Insurgent · 2 Views

Ecleruri cu crema de ciocolata neagra Kandia pentru prajituri, 50% cacao superioara cu origine Ghana

1 Views
In BLOG

Aboneaza-te la canalul nostru: https://goo.gl/5Ub96C

Cum prepari acasa reteta de Ecleruri cu crema de ciocolata neagra Kandia. Poti pregati si tu, simplu si rapid, o reteta de Ecleruri cu crema de ciocolata daca urmaresti ingredientele si modul de praparare pas cu pas:

Ingrediente retete Ecleruri cu crema de ciocolata:
- coji de ecleruri
Crema:
- 350 ml lapte
- 80 g zahar
- 3 galbenusuri
- 30 g amidon
- 50 g unt
- 150 g ciocolata neagra
Decor
- 100 cioco neagra
- 100 g frisca
- fulgi de ciocolata

Modul de preparare pas cu pas al retetei de Ecleruri cu ciocolata

Azi facem o reteta de ecleruri cu crema de ciocolata si sunt convinsa ca vor iesi delicioase!

Pentru crema, amestecam galbenusurile de ou cu zaharul si amidonul, turnam laptele fierbinte putin cate putin si punem pe foc pana se ingroasa.

Punem apoi untul si ciocolata neagra Kandia pentru prajituri si amestecam bine cu telul pana se topesc.

Mutam crema intr-un castron, ii punem o folie de plastic deasupra si lasam la racit.

Separat, turnam frisca fierbinte peste ciocolata taiata si omogenizam pana obtinem o glazura fina. (un patratel de ciocolata are 10 grame)

Taiem cojile de ecleruri pe jumatate si glazuram partea de sus.

Presaram si fulgii de ciocolata.

Cand crema s-a racit, o mixam, o punem intr-un pos si umplem eclerurile.

De ce sa folosim ciocolata neagra Kandia pentru prajituri? Pentru ca are o masa de cacao de o calitate superioara, de origine Ghana.

Boabele de cacao de origine Ghana sunt recunoscute atat pentru profilul de aroma special, intens de ciocolata, dar si pentru calitatea lor ( continut mare de grasime, adica unt de cacao).

Aroma este una clara, curata, de ciocolata, urmata de note de cafea si nuci, ce balanseaza notele usoare de lemn, si de note delicate de fructe. Aciditatea este relativ neutra , gradul de amar este relativ mediu. Toate aceste caracteristici contureaza un profil de gust balansat, rotund, cu gust specific de ciocolata.

Spre deosebire de profilul de gust Ghana, alte origini au un profil de gust diferit: Brazilia are un gust de cacao slab, dar poate fi acid, amar si astringent, iar Ecuador are un profil mai balansat fata de Brazilia, dar nu are gustul specific de ciocolata al boabelor de origine Ghana.

Spor la pregatit reteta de Ecleruri cu ciocolata neagra Kandia pentru prajituri!



Daca te intereseaza si alte retete urmareste-ne pe:

http://www.bucataras.ro/
https://www.culinar.ro/
http://www.reteteculinare.ro/
http://www.gustos.ro/

Facebook:
https://www.facebook.com/Bucataras
https://www.facebook.com/Gustos.ro
https://www.facebook.com/Reteteculinare
https://www.facebook.com/Culinarro

Youtube network: BrandTube - www.brandtube.ro

Show more
0 Comments sort Sort By

Up next

Antidotul Pentru Pandemie * Următorul Pas In Planul Ocultei Pentru Controlul Populatiei
08 Apr 2020
Antidotul Pentru Pandemie * Următorul Pas In Planul Ocultei Pentru Controlul Populatiei
Insurgent · 2 Views